Cesar Daniel Bocanegra Delgado

Soy César Bocanegra Delgado, chef peruano radicado en México con más de diez años de experiencia en el mundo gastronómico.

A lo largo de mi trayectoria he trabajado en diferentes cocinas de Latinoamérica, absorbiendo sabores, técnicas y tradiciones que me han permitido crear una propuesta única: una cocina que respeta lo artesanal, que apuesta por la creatividad y que conecta con la gente desde lo humano.

Actualmente soy chef y gerente en Siempreviva, un restaurante donde la comida se vive con pasión, respeto y naturaleza. Ahí he tenido la oportunidad de liderar equipos, desarrollar conceptos innovadores y estandarizar procesos que hacen que cada plato tenga identidad propia. Mi filosofía es clara: la gastronomía no solo se trata de recetas, sino de experiencias, disciplina y corazón.

Con todo lo que he aprendido quiero compartir mi experiencia a través de clases de cocina pensadas para todos los que desean crecer en este mundo.

Mi metodología es sencilla pero poderosa: comenzamos con una breve parte teórica para entender los fundamentos, ingredientes y técnicas; y de inmediato pasamos a lo más importante, la práctica directa en cocina, donde juntos ponemos manos a la obra, aprendiendo como se hace en una cocina real.

Más allá de enseñarte a seguir pasos, quiero transmitirte cómo organizarte como un profesional, cómo innovar en un plato, cómo mejorar procesos y, sobre todo, cómo disfrutar de la cocina como un espacio creativo. No importa si buscas perfeccionar tus habilidades, aprender nuevas fusiones o simplemente vivir la experiencia de cocinar con un chef, estas clases son un lugar para crecer y compartir.

La cocina es un lenguaje universal, y yo estoy aquí para guiarte en él con pasión, técnica y un toque latino que hará que cada sesión sea inolvidable.